7 vinhos que provam que o Mediterrâneo já não sabe ao mesmo

Bem-vindos, enófilos, à era do estilo neomediterrânico. Trata-se de um movimento — espontâneo ou não — que surgiu nas regiões levantinas e adjacentes, com o objetivo de tornar mais leves os vinhos que, tradicionalmente, têm sido concebidos apenas em termos de calor e sobreamadurecimento.

A ideia não é criar um antagonismo radical, mas fazer coexistir o calor da terra — o clima é o que é — com uma intenção de maior frescura. Em geral, recorre-se a práticas respeitosas no campo, onde se resgatam castas à beira da extinção. Estas uvas — seria surpreendente descobrir quantas são as que estes corajosos produtores salvam — costumam conter acidez e muito carácter. Não há risco de queimaduras se o assunto for abordado com moderação.

A seleção que se segue é puro refresco de frutos vermelhos, fluidez e identidade mediterrânica. Ideal para pedir em momentos de lazer e férias, em Portugal e arredores.

Vinho Soplo 2024, Rafael Cambra

Vinho Soplo 2024, €7,25, Rafael Cambra, na décantalo.pt

O ponto de partida é um vinho que, apesar do preço baixo, não deve ser menosprezado. Chega de Valência esta garnacha tinta que passa um breve período em barrica para oferecer fluidez, vivacidade e um toque de frutos vermelhos muito frescos. Provém de vinhas jovens cultivadas de forma biológica, que Rafael Cambra trabalha nos arredores de Fontanars dels Alforins, mais precisamente na Serra de l'Ombria, a 750 metros de altitude. Os 92 pontos Parker não surpreendem: o La Forcallà de Antonia, uma autêntica joia autóctone, já tinha sido destacado como dica muito oportuna.

Vinho Vermell 2025, Celler del Roure

Vinho Vermell 2025, €11,10, Celler del Roure, na décantalo.pt

A viagem continua na região de Valência, com mais um vinho leve e viciante. Também apresenta uma frutalidade explosiva, com notas de morangos e cerejas carnudas, além de um fundo herbáceo que remete diretamente para a paisagem mediterrânica. Resulta de um coupage de Mandó e Arcos, castas enraizadas em Moixent, um enclave repleto de adegas antigas que olha para o mar a partir da montanha e que representa uma impressionante encruzilhada histórica dedicada ao vinho. Nesta adega, a tradição mantém-se viva graças à vinificação em jarros de barro enterrados, pelo que não se deve esperar um vinho semelhante à maioria. Aqui há personalidade e apego. Produz-se um tipo de vinho mediterrânico ensolarado e mais maduro, mas este Vermell é todo frescura.

Vinho Buena Pinta 2024, Bodegas Ponce

Vinho Buena Pinta 2024, €14,65, Bodegas Ponce, na décantalo.pt

O desvio para o interior justifica-se pelos méritos próprios deste vinho que, embora nasça sob o sol e a secura do clima continental, é influenciado pela humidade que chega de Levante até Villanueva de la Jara, na região de Manchuela, em Cuenca. É fruto do projeto familiar de Juan Antonio Ponce, o que é sempre garantia de uma recuperação bem-sucedida de uvas quase esquecidas. Neste caso, a moravia agria, de acidez pungente, acompanhada pela garnacha tinta. Não chega aos 13 graus de volume alcoólico, tal é o seu carácter fluido e frutado. Uma delícia surpreendente, com um toque floral e balsâmico que, numa prova às cegas, remete para perfis atlânticos. Mais do que promissor.

Vinho Cerro Negro 2022, Baldovar 923

Vinho Cerro Negro 2022, €17,65, Baldovar 923, na décantalo.pt

De volta a Valência, com um dos favoritos pessoais do autor: a Bodega Baldovar 923. Trata-se de uma marca de culto que produz na serra, quase em Teruel. No Alto Turia, aplicam-se princípios biodinâmicos para dar vida a esta mencía mediterrânica muito sugestiva e mineral. Evitam-se a sobrematuração e as extrações agressivas. Um pouco de raspa, um depósito para a maceração carbónica, ânforas de barro, damajuanas… É assim que se obtém um vinho leve, mas com personalidade e com a frescura que caracteriza os 923 metros de altitude onde se situam as vinhas. Um tinto complexo, com mais frutos vermelhos e especiarias. Falta apenas aquele toque final de laranja sanguínea.

Vinho Giró de Abargues 2024, Pepe Mendoza Casa Agrícola

Vinho Giró de Abargues 2024, €25,25, Pepe Mendoza Casa Agrícola, na décantalo.pt

Palavras de peso como expoente do estilo neomediterrânico, já a partir das coordenadas de Alicante. Por um lado, encontra-se o calor inconfundível resultante do clima; por outro, a frescura proporcionada por castas da região, como a Giró. É esta a casta utilizada pela Pepe Mendoza Casa Agrícola, uma referência na Marina Alta. Nasce em antigos socalcos da Serra de Bernia, cultivados de forma biológica. O vinho passa doze meses em madeira, mas o resultado não se torna pesado, nem mesmo quando sopra o vento levante abrasador. São 95 pontos Parker que se destacam neste vinho tinto, que repete a combinação de cerejas e framboesas com um toque de ervas aromáticas. Apresenta ainda notas de petricor e de sub-bosque. Um vinho longo e profundo, exemplo de como a elegância tem o seu lugar na região.

Vinho Mujer Caballo Verde 2020, Fil·loxera & Cía

Vinho Mujer Caballo Verde 2020, €27,15, Fil·loxera & Cía, na décantalo.pt

Mais uma vez em Valência, mais uma vez em Fontanars dels Alforins. Três amigos que conseguiram afirmar-se como uma adega de topo, em parte por terem apostado tudo na identidade, a linha que orienta esta seleção neomediterrânica. Além disso, os vinhos que produzem são de qualidade incontestável. É o caso deste 100% ull de olho de perdiz, uma daquelas castas que evocam outros tempos, porque são mesmo disso. Faz-se uma passagem parcial, fermenta em cubas com as peles, passa por uma maceração suave e a acidez da uva é domada em contacto com as borras, em barricas de carvalho, durante nove meses. O resultado é um vinho perfumado, com aromas a morangos e cerejas e notas que emanam da terra. Não se trata apenas de frescura: liberta todo o seu potencial sem deixar de ser fácil de beber.

Vinho La Servil 2024, Bodega Cerrón

Vinho La Servil 2024, €29,50, Bodega Cerrón, na décantalo.pt

O destino final é Jumilla, para ter um pouco de tudo, e tudo de boa qualidade. Enquanto o resto da gama alcança o estatuto que merece, este La Servil, da Bodegas Cerrón, continua a seduzir intensamente. Um vinho Monastrell equilibrado e exemplar na sua qualidade de vinho fluido e, ao mesmo tempo, de final longo. Desde as vinhas de altitude em Fuente-Álamo, cultivadas com cuidado segundo os princípios biodinâmicos, até à naturalidade da elaboração na adega, onde passa um ano em fudres e barricas usadas. Chega sem ser filtrado nem clarificado, e nele perdura toda a carga frutada que dá lugar ao fundo mineral. Imprescindível.

Traduzido do original, disponível aqui.